因為台灣是屬於海島型氣候,如果食品想要增加保存時間,勢必會添加適量的防腐劑,拾貳月的黑糖薑母茶、黑糖桂圓紅棗茶,在產品製造的時候,一開始也是不想要添加任何防腐劑,可是受限環境潮濕高熱因素,為了讓產品可以不易變質,避免食物中毒,所以我們有添加己二烯酸(又稱山梨酸-維基百科解釋),這在台灣是被歸類為防腐劑的。而其添加是有法規限制的,我們的添加劑量都是合法的,請您放心食用。 以下己二烯酸的介紹來自新北市政府衛生局。 分享連結http://www.health.ntpc.gov.tw/content/?parent_id=10151 一、使用食品範圍及限量
1.本品可使用於魚肉煉製品、肉製品、海膽、魚子醬、花生醬、醬菜類、水分含量25%以上(含25%)之蘿蔔乾、醃漬蔬菜、豆皮豆乾類及乾酪;用量以Sorbic Acid計為2.0g/kg以下。 2.本品可使用於煮熟豆、醬油、味噌、烏魚子、魚貝類乾製品、海藻醬類、豆腐乳、糖漬果實類、脫水水果、糕餅、果醬、果汁、乳酪、奶油、人造奶油、番茄醬、辣椒醬、濃糖果漿、調味糖漿及其他調味醬;用量以Sorbic Acid計為1.0g/kg以下。 3.本品可使用於不含碳酸飲料、碳酸飲料;用量以Sorbic Acid 計為0.5g/kg以下。 4.本品可使用於膠囊狀、錠狀食品;用量以Sorbic Acid 計為2.0 g/kg以下。 二、品名說明 己二烯酸又名山梨酸,早於1945年即獲得可在食品及食品包材上當成防黴劑使用之專利。己二烯酸是一種合法之食品添加物,在食品加工業上當成防腐劑,用以延長食品之保存期限,預防食品中毒。 三、對於健康的影響 根據聯合國糧農組織營養會議系列報告(FAO nutrition meetings report series) 指出85%的己二烯酸會以二氧化碳形式排出人體,0.4%存在糞便,2%以二氧化碳與尿素形式由尿液中排除。己二烯酸是脂肪酸的一種,與天然存在之己酸 (caproic acid) 同樣的途徑被代謝,一般被認為無害。 四、建議攝取量 台灣目前並未對己二烯酸有每日容許攝取量(ADI)之規定。美國食品藥物管理局(U.S. FDA)指出己二烯酸是屬於低毒性防腐劑,將其歸類為公認安全物質(GRAS)。 五、 相關法規 行政院衛生署於「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」中規定己二烯酸可使用於魚肉煉製品、肉製品、海膽、魚子醬、花生醬、醬菜類、水分含量25%以上(含25%)之蘿蔔乾、醃漬蔬菜、豆皮豆乾類及乾酪;用量以己二烯酸計為2.0 g/kg以下。使用於煮熱豆、醬油、味噌、烏魚子、魚貝類乾製品、海藻醬類、豆腐乳、糖漬果實類、脫水水果、糕餅、果醬、果汁、乳酪、奶油、人造奶油、番茄醬、辣椒醬、濃糖果漿、調味糖漿及其他調味醬;用量以己二烯酸計為1.0 g/kg以下。使用於不含碳酸飲料、碳酸飲料;用量以己二烯酸計為0.5 g/kg以下。使用於膠囊狀、錠狀食品;用量以己二烯酸計為2.0 g/kg以下。 六、 民眾需注意事項 散裝或來路不明之食品經常有標示不清,惡意遺漏添加物之標示,或甚至常宣稱”本品絕對不含防腐劑”但實際上不然,故消費者選購食品時應購買有信譽之產品,並對於產品之添加物種類詳加瞭解,對本身較有保障。 |